一种较好的馅子制作法
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一种较好的馅子制作法

 

饺子是中国的传统食品。节假日里,人们常常会包饺子,或者包馄饨。饺子和馄饨馅子确实是很关键的。可以说,在一定程度上,味道、口感好坏就在这馅子里了。

在实际生活中,有一种较好的馅子制作。这样制作,馅子水分多,口感好,而且下锅煮皮子也不易破碎,破碎了馅子也不会散一锅。

平时弄点馅子放在冷藏室备用,馅子里不会渗出水,不妨你可以试一试。

 

1、将肉馅和菜馅分别调好,放在不同的容器里。

2、在菜馅中加入适量花生油拌匀,加入少量食盐。

3、将菜馅中所渗出的菜汁放入肉馅中搅拌均匀。

4、再把肉馅和菜馅混合到一起搅拌均匀。

 

如果是光肉,可以在肉中加入汤汁。

注意事项:

搅拌时必须要一个方向,能加个鸡蛋更好。

鸡蛋的亲和作用很重要,它与水与油都能亲和。

 

 

         

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