品尝绍兴臭豆腐

黄浦赵老师

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  不久前,我参加了绍兴三日游活动,且不说风景如何,就绍兴的臭豆腐却令我记忆犹新,回味无穷。
    那几天,我感觉绍兴的上空弥漫着的都是臭豆腐味,连自己的头发上、衣服上也都是这些挥之不去的臭味。每顿餐上,必有臭菜端出,如霉米笕梗墩豆腐、臭乳腐等,尤其少不了的是油炸臭豆腐
  油炸臭豆腐为绍兴的一大特色风味,远源流长。臭豆腐其名不美,其貌不扬,不习惯的会掩鼻匆匆而过之,大呼小叫训斥之。但闻闻臭,吃吃香,一经品味令人欲罢不能,一尝为快之。它色泽金黄,外脆内糯,鲜咸清口,香气浓郁,不愧为当地最有特色的风味小吃,在上海,我们有时也会去买臭豆腐来吃,但和正版的绍兴臭豆腐相比,用赵本山的话来说,就是差了远了去了。到了绍兴,不吃臭豆腐,枉来一趟,吃过臭豆腐,终身难忘。
  当我们这批游客回沪时,车厢内尽是臭味,不少朋友在行李架上,脚跟底下都堆放着当地特产,臭乳腐、霉千张……说来你可能不信,还有人带起了口罩,引来笑声一片。大家小心翼翼地呵护着,如果打翻敲碎,那后果真是不堪设想。

 

         

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