根据实力选食材  依据身体定好材

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  每个人的情况是不同的,有经济条件的、有身体状况的、有社交应酬的不同。我们要根据实力选食材,依据身体定好材 ,不要跟着人家攀高而害了自己。

 
 

 

名  称

作       用

替  代  品

备     注

1

燕窝

1.“美容基因”——表皮生长因子
2.对呼吸系统疾病的治疗作用

3.预防肿瘤,减少放化疗不良反应
4.强心、降压作用
5.抗氧化,防衰老

6.抗疲劳作用
7.孕产期保健之佳品
......

银耳

豆腐等

    冰糖清蒸燕窝 美容养颜又养身,一般一周吃二次,连续一个月。

    银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似,只是含量少。
2

鱼翅

味甘,性平。能益气润肺,开胃进食。

味甚美,较名贵,为良好的营养补益品。

用于阴虚肺燥,咳嗽咽干或脾胃虚弱,消化不良等。

可单用煎汤服。

若遇脾胃虚弱,消化不良,脘痛腹泻,亦可炒成炭,研末服。

肉皮 猪蹄 软骨

    据说鱼翅中含有汞,锡等危害人体元素,所以不宜使用,请不要为了攀比而过多使用鱼翅。
 

    鱼翅中主要的营养成分蛋白质、脂肪、不饱和脂肪以及胶原蛋白,也含一定的矿物质。

    肉皮、猪蹄、软骨 等食物中胶原蛋白的含量不少于鱼翅,蛋白质含量也很丰富。在烹调时搭配禽畜肉以及鱼虾蟹等富含色氨酸的食物,能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收。

3

鲍鱼

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

河蚌 田螺等

一般人群均可食用
1. 适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2. 蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

    味甘咸、性寒,入肝、肾经;
  有清热解毒,滋阴明目之功效;
  

    性味 味甘、咸,性寒。
  成分 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。
  功效 清热利水、除湿解毒。

    春天是其最为肥美的季节,此时水中的蚂蟥、微生物活动很少,最干净。

4

鱼子酱

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。
 

鸡蛋黄

    就鱼子酱自身来讲,又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分,可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。

    蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

    鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

5

鹅肝

鹅肝,有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。

猪肝

    如每周吃两次猪肝,每次100克,就可以满足身体对维生素A的需要。同时,不会造成当日胆固醇摄入量过高。

    如果每周吃3~4次猪肝,每次50克,也可以满足身体对维生素A的需要,也不会使胆固醇升高。

    猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质

    猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

 

下面是网友介绍:

    海带富含海藻胶,是优秀的抗污染食品,也是绝好的抗衰老食品。动物实验证明,它可以与食品中的致癌物质相结合,将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品,可以中和血液中的酸性物质,保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效,并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调,可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇,在补充营养的同时保持皮肤清爽,肠道通畅。

    <海带魔芋南瓜炖排骨>

 

    芦笋含有芦丁类物质,是著名的抗癌蔬菜。同时,芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖,不仅能促进肠道蠕动,还能包裹结合食物中的污染物质,帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖,这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会,可以有效提高人体的抗污染能力,提高身体的抗病力。由于三种原料都是低热量食品,这道菜具有良好饱腹感却不会令人发胖。

    <双笋烩香菇>

 

    青椒在蔬菜当中含维生素C最多,而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害,也能提高人体抵抗力。胡萝卜牛蒡富含膳食纤维,而且具有一定的抗癌功效。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种,对于促进肠道蠕动效果极佳。加入蛋白质丰富的牛肉,可以增加菜肴的美食感。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收,而牛肉富含铁、锌等微量元素,对于保障夏季营养供应具有很好的作用。

    <五彩牛肉丝>

 

    菠菜是营养价值很高的蔬菜,也是重要的预防便秘食品,水焯后加芝麻油调配之后便有较好作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说,单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最为丰富的食物,蛋白质含量高,而且具有清洁血液的强大能力,与菠菜搭配,则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质,也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质,又能帮助人体排除污染,热量低而口感好,堪称经典保健菜肴。

    <菠菜鸭血豆腐汤 >

 

    松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E,既有补虚作用,也有润肺和滑肠的功效,是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素,可以与重金属类物质结合,还富含β—葡聚糖等可溶性膳食纤维,对于预防高血脂、减肥瘦身等都很有帮助,也能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用,其粘糯感可以部分弥补大麦带来的粗糙口感。松仁大麦糯米的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身,若添加少量枸杞,色彩更为悦人。

    <松仁大麦糯米粥>

 

    随着时代的发展,人们渐渐已经不再仅仅满足于“吃饱”,而是越来越注重“吃好”,即健康合理的安排膳食,以下提供的世界卫生组织公布的最佳食品榜,无疑给了你一个健康的标准和提示:
  最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
  最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
  最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
  最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
  最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。
  最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。

 


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